"Daca crezi ca esti sanatos sau nu, ai intotdeauna dreptate!"

Am menționat modul în care glucoza ne afectează atât corpul, cât și mintea de-a lungul acestei cărți. Totuși, când am început această cercetare, era întotdeauna mai ușor să discern efectele fizice ale glucozei decât cele mentale. Știam de ce vedeam acnee pe nas sau de ce mă îngrășam. Până într-o zi - când m-am uitat la datele de la propriul meu monitor de glucoză după ce am mâncat o gogoașă.

De la accidentul meu de la 19 ani, m-am luptat cu o afecțiune mintală pe care am numit-o „divizare” sau „sentiment de divizare”. Clinic, se numește depersonalizare. Când se întâmplă, simt că îmi părăsesc parțial corpul. Când mă uit în oglindă, nu mă recunosc. Când mă uit la mâinile mele, cred că aparțin altcuiva. O ceață se lasă în fața ochilor mei. Îmi pierd simțul unificat al „eului” și mintea mea începe să se învârtă incontrolabil în timp ce mă gândesc la întrebări existențiale. Este foarte înfricoșător, mai ales dacă sunt singur.

Ceea ce mă ajută să trec peste acele momente este să-mi amintesc că vor trece. Am găsit mult ajutor în terapia prin vorbire, desensibilizarea și reprocesarea mișcărilor oculare sau EMDR (unde îmi amintesc incidentul în timp ce terapeutul meu îmi atinge genunchii alternativ) și terapia craniosacrală (o formă de lucru corporal).

Am avut norocul să cunosc pe cineva apropiat care a experimentat același lucru când era mai tânăr - Jousin-ul meu. Îi trimiteam mesaje ori de câte ori aveam nevoie de reasigurare.

”Știu că e groaznic. Crede-mă, va trece”, răspundea el. De asemenea, am apelat la jurnalele mele. Am scris mult.

M-am simțit divizată timp de un an întreg după operație. Apoi, sentimentul apărea și dispărea o dată pe săptămână sau o dată pe lună și dura câteva ore. Am făcut tot posibilul să încerc să aflu ce m-a declanșat și ce a rezolvat acel sentiment. Dar, de cele mai multe ori, pur și simplu nu știam.

Apoi, la opt ani după accidentul meu, mi-am dat seama că unul dintre factorii declanșatori ar putea fi... mâncarea.

În aprilie 2018, eu, iubitul meu și câțiva prieteni vizitam orașul de coastă Kamakura, pe coasta Japoniei. Purtam un monitor de glucoză de aproximativ o lună.

Am luat micul dejun foarte devreme. Cinci ore mai târziu, ne era din nou foame. Ne-am oprit pentru o cafea și gogoși, apoi ne-am îndreptat spre o plimbare pe malul oceanului.

În timp ce vorbeam despre următoarele noastre aventuri - să vedem florile de cireș, să vizităm Harajuku - am început să observ o schimbare în starea mea mentală. Sentimentul îmi era mult prea familiar. Știam că urma să mă despart.

S-a lăsat ceața. M-am uitat la mâini care nu erau ale mele. Știam că vorbeam, dar nu știam cu adevărat ce spuneam sau de ce. Ca de obicei, nu le-am mărturisit prietenilor mei, de teamă că aș fi o povară pentru ei.

Prin ceață, mi-am scanat monitorul de glucoză. Devenise deja un obicei; făceam asta la fiecare câteva ore de când începusem să-l port.

Gogoșile pe care le mâncasem cu 30 de minute înainte creaseră cea mai mare creștere bruscă a glucozei pe care o văzusem vreodată: de la 5,4 mmol/L la 10 mmol/L.

Mi-am dat seama că am găsit potențial un factor declanșator al despărțirii: o creștere foarte abruptă a glucozei. Și, de fapt, în lunile și anii următori, am reușit să o dovedesc. Când mă simțeam despărțită, îmi aminteam ce mâncasem în ziua respectivă. Se întâmpla dacă aș fi
209========
Am mâncat prăjitură cu ciocolată la cină în loc de o masă normală sau fursecuri la micul dejun.

Acum, asta nu înseamnă că aplatizarea curbelor mele de glucoză mi-a vindecat depersonalizarea. Încă mă simt divizat când nu petrec suficient timp singur, când țin stresul în corp și din alte motive pe care încă nu le înțeleg, iar uneori experimentez o creștere mare a glicemiei și nu mă simt deloc divizat. Dar această nouă conștientizare m-a ajutat cu siguranță.

Am făcut niște cercetări și nu am găsit niciun studiu care să arate un episod de depersonalizare declanșat de alimente. Am descoperit, totuși, că la persoanele cu această afecțiune mintală, unele zone ale creierului sunt mai active metabolic - adică consumă mai multă glucoză - decât altele. Mai multă glucoză în organism, mai multă glucoză în creier, deci potențial mai multă glucoză și în acele zone hiperactive. Poate că asta ar cauza problema.

Cu siguranță, știm că alimentele afectează modul în care ne simțim. Știința ne spune că atunci când oamenii au o dietă care duce la numeroase vârfuri de glucoză, aceștia raportează o înrăutățire a stării de spirit în timp și mai multe simptome depresive decât dacă ar avea o dietă cu calorii similare, dar cu curbe mai plate.

Mulți membri ai comunității au împărtășit, de asemenea, că alimentele zaharoase 1 le cresc anxietatea.

Cu toții, din când în când, simțim nevoia de a gusta ceva dulce - adesea când ne este somn. Cu toate acestea, ideea că a mânca ceva dulce ne va energiza este un mit. O gustare dulce nu ne oferă mai multă energie decât o gustare sărată și, de fapt, ne poate face să ne simțim mai obosiți la scurt timp după aceea. Ceea ce, dacă trebuie să conduci douăsprezece ore pe zi, precum Gustavo, poate fi absolut periculos.

Gustavo ne-a învățat minunatul său truc cu broccoli înainte de a mânca fripturi, care i-a permis să se bucure de cine cu el și să-și aplatizeze formele. S-a întors, în direct din Mexic, cu o altă informație.

Gustavo trebuie să conducă în ture lungi între state pentru slujba sa de vânzări. Adesea stă pe drum până la 12 ore. Pe vremuri, când oprea la o benzinărie, simțindu-se epuizat, lua niște dulciuri sau un baton granola pentru a „căpăta energie”. Se urca înapoi la volan, se simțea energizat timp de aproximativ 45 de minute, apoi era din nou epuizat. Cel mai probabil nu era flexibil din punct de vedere metabolic: corpul său nu putea trece la utilizarea rezervelor de grăsime ca combustibil, așa că trebuia să mănânce des amidon sau zahăr. Habar n-avea că, așa cum am învățat în Truc 4 („Întindeți-vă curba micului dejun”), din cauza modului în care funcționează insulina, glucoza din dulciuri sau dintr-un baton granola tinde să fie depozitată, mai degrabă decât să fie folosită drept combustibil. Așadar, atunci când mâncăm ceva dulce, de fapt, există mai puțină energie care circulă în corpul nostru după digestie decât atunci când mâncăm ceva sărat. Gustavo s-ar simți pentru scurt timp înviorat de gustarea sa. Dar nu a durat foarte mult, iar o oră mai târziu ar fi obosit și ar trebui să se oprească pentru alta.

După cum am menționat în Hack 2, Gustavo a decis inițial să facă schimbări în stilul de viață după ce persoane apropiate lui au decedat din cauza complicațiilor legate de diabetul de tip 2. Gustavo și-a înlocuit cerealele de dimineață cu o prăjitură cu conținut constant de glucoză pe care o face cu semințe de in, nopal (ictus de cactus) și rădăcină de maca (spune că are un gust mai bun decât sună). ►În afară de statul pe jos după masă, a venit timpul să-și îmbunătățească gustările când era la volan: gata cu dulciurile sau batoanele granola de la benzinărie, mult mai bine să ia cu el niște morcovi, castraveți și piper; mai bine. Ceea ce face acum întotdeauna.

211 ========

În zilele noastre, cu curbele sale mai plate ale glicemiei, Gustavo nu simte dorința copleșitoare de a trage un pui de somn în mijlocul autostrăzii. Energia lui este constantă pe tot parcursul călătoriilor cu mașina. De asemenea, a slăbit 36 de kilograme, și-a redus medicația pentru depresie și și-a eliberat ceața mentală.

Dacă sunteți în căutarea energiei, și știu că este contraintuitiv, optați pentru o gustare sărată în loc de una dulce. Și nici una cu amidon, deoarece amidonul se transformă și el în glucoză.

poza212a

poza212b

Pentru o energie constantă, alegeți gustări care nu vă cresc nivelul de glucoză.

212 ==========

Gustarea sărată fără creștere bruscă de glucoză în 30 de secunde

Iată gustările mele sărate preferate:

• O lingură de unt de nuci
• O cană de iaurt grecesc 5% cu un pumn de nuci pecan
• O cană de iaurt grecesc 5% cu unt de nuci
• O mână de morcovi baby și o lingură de hummus
• O mână de nuci macadamia și un pătrățel de ciocolată neagră 90%
• O bucată de brânză
• Felii de măr cu o bucată de brânză
• Felii de măr unse cu unt de nuci
• Felii de ardei gras înmuiate într-o lingură de guacamole
• Țelină unsă cu unt de nuci
• O mână de șorici de porc
• Un ou fiert tare cu un strop de sos picant
• Felii de cocos ușor sărate
• Biscuiți cu semințe cu o felie de brânză
• O felie de șuncă
• Un ou fiert moale cu un strop de sare și piper

213 =========

Partea IIIa

-Cum pot aplatiza(nivela) curbele mele de glucoză ?

Truc 9

- Dacă trebuie să mănânci gustări, alege gustări sărate

=====================================

Am

Revolutia Glucozei

19Revino la Site clic aici,