Plantele nu primesc suficient credit. Pentru a fi corect, rareori își fac publicitate faptelor. (Nu pot.) Dar dacă cactusul de pe biroul tău ar putea vorbi, te-ar impresiona cu povestea strămoșilor săi: la urma urmei, ei au fost cei care au inventat cel mai important proces biologic de pe Pământ – fotosinteza.

Cu milioane de ani în urmă, planeta noastră era o stâncă sterilă de apă și noroi. Viața consta doar din bacterii și viermi zguduiți în oceane; fără copaci, fără păsări ciripit și cu siguranță fără mamifere sau oameni.

Undeva, într-unul dintre colțurile acestei planete albastre, poate acolo unde se află acum Africa de Sud, s-a întâmplat un lucru magic. După milioane de ani de încercări și erori, un mic vlăstar a străbătut crusta pământului, deschizând o frunză și, odată cu ea, un nou capitol din istoria vieții.

Destul de ispravă. Cum a reușit acel germen?

Odinioară era obișnuit să presupunem că plantele sunt „mâncătoarele de pământ”: că se făceau singure din murdărie. În anii 1640, un om de știință flamand pe nume Jan Baptist van Helmont și-a propus să înțeleagă dacă acesta era cu adevărat cazul. Am efectuat un test de cinci ani, cunoscut sub numele de Experimentul Willow, din care omenirea a învățat diferite lucruri: mai întâi,
38========
acel van Helmont a fost foarte răbdător; în al doilea rând, că plantele nu se fac singure din murdărie.

Van Helmonr a plantat un pui de salcie de 5 kilograme într-un vas mare plin cu 200 de kilograme de pământ. În următorii cinci ani, l-am udat și am văzut cum crește. Apoi, după ce au trecut cei cinci ani și copacul a crescut, a scos copacul din oală și l-a cântărit din nou: era de 169 de lire — cu 164 de lire mai greu decât fusese la început. Dar cel mai important, greutatea solului din ghiveci a rămas practic neschimbată. Asta însemna că cele 164 de kilograme de lemn trebuiau să fi venit din altă parte.

poza39

Deci, cum își fac plantele... chestii de plante, dacă nu sunt din sol? Înapoi la micul vlăstar care tocmai a văzut lumina zilei pe Pământ. Să-i spunem Jerry. Jerry a fost primul care a pus cap la cap o soluție foarte elegantă: capacitatea de a transforma nu solul, ci aerul în materie. Jerry a combinat dioxidul de carbon (din aer) și apa (din sol, dar nu de fapt sol), folosind energia soarelui, pentru a face o substanță nemaivăzută până acum, pe care a folosit-o pentru a construi fiecare parte a lui. Această substanță este ceea ce numim acum glucoză. Fără glucoză, nu ar exista planuri și viață.
39============

Sute de ani după Experimentul Willow, cercetătorii au încercat să înțeleagă modul în care plantele au făcut ceea ce au făcut, cu ajutorul experimentelor care au implicat lumânări, borcane închise în vid și multe specii diferite de alge.

Cei trei bărbați care au spart-o în cele din urmă au fost. Oamenii de știință americani pe nume Melvin Calvin, Andrew Benson și James Bassham. Pentru descoperire, Calvin a primit Premiul Nobel pentru Chimie în 1961. Procesul a fost botezat „Ciclul Talvin-Benson-Bassham”. Deoarece nu este cel mai atrăgător nume, ne referim la el ca fotosinteză: procesul de transformare a dioxidului de carbon și a apei în glucoză folosind energia soarelui.

poza40

Plantele transformă o după-amiază însorită în glucoză în Timpul fotosinteza si asambleaza glucoza in diverse forme să crească. Aici vedem rădăcini, frunze și fructe,

Sunt puțin invidios pe felul în care plantele fac ceea ce fac. Ei nu trebuie să petreacă timp la magazinul alimentar. Ei își creează propria mâncare.

40============

Ei își creează propria mâncare. În termeni umani, ar fi ca și cum ai fi un scop. Inspirăm molecule din aer, stăm la soare și creăm în stomacul nostru o supă cremoasă de linte fără a fi nevoie să o găsim, să o gătim sau să o înghițim.

+ Odată create, plantele pot fie descompune glucoza pentru a o folosi ca energie, fie o pot păstra intactă pentru a fi folosită ca element de construcție. Și nu ai putea visa la o cărămidă mai bună. Este atât de mic și de agil încât ai putea încadra 500.000 de molecule din el în perioada de la sfârșitul acestei propoziții. Poate fi folosit pentru a face trunchiul rigid al plantei, frunzele flexibile, rădăcinile spinoase sau fructele suculente. Așa cum diamantele sau mine de creion pot fi făcute din același atom (carbon), plantele pot face multe lucruri diferite din glucoză.

Amidon puternic

Printre lucrurile pe care plantele le pot face din glucoză este amidonul. O plantă vie are nevoie de o sursă de energie în orice moment. Totuși, când nu este însorit afară, fie pentru că este înnorat, fie pentru că este întuneric, fotosinteza nu poate avea loc și oferă plantei glucoza de care are nevoie pentru a supraviețui. Pentru a rezolva această problemă, plantele produc glucoză suplimentară în timpul zilei și o depozitează în rezerve pentru utilizare ulterioară.

Chestia este că stocarea glucozei nu este ușoară. Tendința naturală a glucozei este să se dizolve în tot ceea ce o înconjoară, așa cum copiii eliberează pe un loc de joacă în timpul jocului. Copiii concurează și alergă în direcții aleatorii, în general incontrolabil și imprevizibil, dar pot fi adunați de profesorul lor și pot sta (de cele mai multe ori) în liniște în spatele birourilor lor când cursul începe din nou. În mod similar, plantele au o soluție pentru rotunjirea glucozei. Ei apelează ajutoare minuscule numite enzime -- ajutoarele profesorului, dacă vreți -- care apucă moleculele de glucoză de mână și le atașează una de alta: mâna stângă cu mâna dreaptă, mâna stângă cu mâna dreaptă, mână, de sute și mii de ori.

41======

Rezultatul este un lanț lung de glucoză, care nu se mai mișcă și nu se mai mișcă în direcții aleatorii.

Această formă de glucoză se numește amidon. Poate fi stocat în cantități mici în toată planta, dar mai ales în rădăcinile acesteia

+poza42a

Plantele asamblează glucoza în lanțuri lungi numit amidon pentru a-l stoca.

Sfecla roșie, cartofii, morcovii, țelina, păstârnacul, napii și ignamele sunt toate rădăcinoase și toate conțin amidon. Semințele conțin și itarc, care furnizează energia necesară pentru a le ajuta să crească și să devină plantă. Orezul, fulgii de ovăz, porumbul, grâul, orzul, fasolea, lintea, soia și năutul sunt toate semințe și toate conțin și amidon.

poza42b

Legumele rădăcinoase și semințele sunt împachetate cu paie.

42=============

Amidonul este puternic - numele provine de la cuvântul germanic „rigid” - dar acest docmil înseamnă că poate fi demontat cu unealta potrivită. Plantele au nevoie de glucoza. Folosesc o alfa-amp-lază cu coadă cm MC care se îndreaptă spre rădăcini și eliberează o parte din molul de glucoză. Atlas din lanțurile lor de amidon. Snap - glucoză eliberată, gata de a fi utilizată ca energie sau ca element constitutiv.

Fibră puternică

Un alt mediu (există mai multe) poate fi chemat să îndeplinească o sarcină diferită, în loc să pună moleculele de glucoză mână în mână pentru a produce amidon. Acest en/v conectează moleculele de glucoză mână la mână. iar lanțul rezultat este calk-di:int. Substanța ibis este la fel de nuanță de intrare ca bosumflarea dintre cărămizile unei case. Ceea ce permite plantelor să crească înalte este căderea expresiilor idiomatice. Se găsește cel mai frecvent în trunchiuri. ramuri. foișoare și frunze. dar există fibre și în rădăcini și fructe.

Poza43

Trunchiurile, ramurile și frunzele conțin cele mai multe fibre.

43=======

Oamenii au descoperit un scop practic pentru fibre: era recoltate și prelucrate pentru a crea hârtie, de la papirusul egiptean încoace. Astăzi, este extras din trunchiurile copacilor, polimerizat și transformat în foi și teancuri de hârtie. Dacă citești aceste cuvinte într-o carte fizică, citești o carte despre glucoză tipărită pe glucoză.

Fructe cochete

Dacă ai linge glucoză, ar avea un gust dulce. Dar plantele transformă și o parte din glucoză în molecule de 2,3 ori mai dulci, numite fructoză.

Plantele concentrează fructoza în fructe - mere, cireșe, kiwi și multe altele - pe care le agață de ramuri. Scopul fructozei este de a face fructele să aibă un gust irezistibil pentru animale. De ce își doresc plantele ca fructele lor să fie irezistibile? Pentru că își ascund semințele în ele. Este esențială pentru propagare: plantele speră că animalele le vor mânca fructele, iar semințele lor vor trece neobservate până când nu ies pe la celălalt capăt al corpului lor. Așa se răspândesc semințele pe scară largă, asigurând astfel supraviețuirea plantelor.

Poza44

Fructele sunt pline de fructoză

44==========

Majoritatea fructozei din plante este utilizată în acest fel, dar o parte, cu ajutorul unei alte enzime, se leagă, pentru o perioadă, de glucoză. Rezultatul este o moleculă numită zaharoză. Zaharoza există pentru a ajuta plantele să comprime și mai mult energia (o moleculă de zaharoză este puțin mai mică decât o moleculă de glucoză și fructoză aflate una lângă alta, ceea ce permite plantelor să stocheze mai multă energie într-un spațiu mai restrâns). Pentru plante, zaharoza este o soluție ingenioasă de depozitare temporară, dar pentru noi are o semnificație imensă. Îl folosim zilnic, sub o altă denumire: zahăr de masă.

Amidonul, fibrele, fructoza și zaharoza — diferitele forme pe care le poate lua glucoza — există datorită fotosintezei. Și aceasta, soluția elegantă a lui Jerry, a deschis calea pentru restul vieții pe această planetă.

45============

Partea a I-a

Ce este glucoza ?

Capitolul 2

Faceți cunoștință cu Jerry: cum plantele
creează glucoză

=====================================

Am

Revolutia Glucozei

4Revino la Site clic aici,